古くから、一大生産地である小豆島のお素麺は、日本三大素麺の一つにも数えられます。六〇〇軒以上あった素麺業者は、

今では一〇〇軒ほどに。 中でも、手延べ作業等の機械化も進み、昔ながらの製法で手延べをして作られる「手延べ素麺」は

ほとんど食べられなくなりました。

「まさご屋 すする」のおそうめんは、伝統的な製法でこだわり抜いて作られた本物のお素麺です。

shiroカヌレの小麦粉は、さぬきの夢を原料にした製菓用小麦「さぬきの夢ロワール」を使用しています。
製菓に適するよう、たんぱく質の量が少ない小麦の中心部分を使うことで、より柔らかい食感になり、カヌレの外側のカリッと相性が合います。そして、断面を見てもらいたいです。均一に火が通っており、網目状なのが綺麗に焼けている証拠です。購入して半分に切っても面白いですね。

― 市 ―

シュークリームのお店

ひとつひとつ手づくり丁寧にしあげるシュークリーム屋さん。地域のこだわりが詰まった厳選した素材を選び、しぼった日がわかるしっかりと生産管理された『低温殺菌牛乳』『ブランド有精卵』をもちいています。また、きび砂糖を使うことにより栄養価も高く、コクが深い。 健康志向の方にもおすすめのシュークリームです。

新しいお店や

期間限定ショップもぞくぞく登場。

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